抹茶树桩蛋糕卷
简单
4人份
最近在浏览各种蛋糕卷的时候，突然被这款波浪抹茶蛋糕卷给惊艳到，造型是“圣诞树桩蛋糕”的改造版，作者把原方的可可粉换成了抹茶粉，虽然少了浓浓的圣诞味，但是却有了份春天的感觉，当然如果喜欢可可粉的也可以换回来~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150g淡奶油
- 20g低粉
- 25g糖粉
- 28g蛋清
- 28g黄油
- 40g玉米油
- 4个鸡蛋
- 50g牛奶
- 5g抹茶粉
- 65g白砂糖
- 80g低筋面粉
- 抹茶波浪纹、奶油
- 蛋糕胚：
水果
- 几滴白醋/柠檬汁
调味料
- 15g幼砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
577.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
921.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
裁剪一张和28x28的金盘大小的油纸(油布)，底部刷少许油，将油纸放入烤盘内，抹平；
2
黄油软化加糖粉稍稍拌匀；
3
分次加入室温的蛋清，拌匀；
4
筛入低粉和抺茶粉的混合物；
5
拌至顺滑无干粉；
6
将抹茶蛋糕糊借用刮刀抹平在金盘内；
7
拿一块锯齿刮刀，在抹茶蛋糕糊上画好波浪纹，冰箱冷藏备用；
8
制作蛋糕胚：油和牛奶混合乳化，磕入蛋黄；
9
筛入低粉，"Z"字形拌至无干粉；
10
蛋清内放入少许盐、柠檬汁，打至粗泡后分3次加入砂糖，打发至湿性发泡；
11
蛋清和蛋黄糊分2次上下翻拌均匀，倒入有抹茶糊的金盘内，左右晃动均匀后轻震去气泡；
12
烤箱预热165度，上下火中层25分钟。
13
出炉轻震几下后倒扣放至微热
14
⑭淡奶油加糖打发至七、八成，抺在蛋糕正面；
15
利用擀面杖卷起，冰箱冷藏2小时以上；
16
开切吧!
17
漂亮的纹理
18
因为蛋糕卷而美好起来的时光开始了....
