吃一口就欲罢不能的海盐焦糖核桃塔(坚果塔)
简单
4人份
烘焙也算很多年了，要问有什么我自己最爱吃的甜品，不是马卡龙，不是蛋糕，而是这款海盐焦糖核桃塔。
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食材清单
其他
- 个鸡蛋1
- 克低筋面粉250
- 克核桃仁或其他综合坚果适量
- 克糖粉25
- 克黄油150
- 杏仁粉37
- 自制海盐焦糖酱
调味料
- 克盐3
营养成分
热量
162.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
269.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油150克，低粉250克，比较小的鸡蛋一颗(约45克)杏仁粉37克，糖粉10克（糖非常少甚至可以不放，因为焦糖的甜味足够了，塔皮不需要那么甜）盐3克。
2
黄油加糖粉打至蓬松，＋盐，分次加入蛋液打发，倒入过筛后的低粉和杏仁粉拌匀。放入保鲜袋后轻轻揉匀，拍扁放冰箱冷冻半小时以上。我会一次多做一点，冻起来，需要的时候提前解冻，擀平，大一点没关系，我有时用圆形塔模，有时想做大一点直接用了10寸的方形慕斯模。放入模具，四边服帖后用小刀割去高出的部位，边角料可以放回冰箱和多出的面团一起下次使用。塔皮戳孔放入预热160度的烤箱先烤8+10分钟。
3
取出自己焦糖海盐酱，可以微波加热一下，比较有流动性好铺开。
4
核桃仁或其他坚果略微切一下，不用特别碎。
5
焦糖酱和坚果混合均匀铺在塔皮上。
6
放入烤箱170度15分钟左右，后期可以降低烤箱温度，以免烤糊。
7
我总是视自己剩下的塔皮面团多少来决定烤多大的。
8
取出放凉切块，放入密封袋冷冻储存，没错，冷冻。这样保存比较久，而且取出吃的时候非常香脆，当然，前提是你没有一口气吃完，哈哈。
9
浓浓的太妃糖味道，因为海盐的加入，丝毫不觉得腻。
10
下午茶吃几块，配茶或咖啡☕都非常搭
