滇式云腿月饼（不比搓汤圆难多少）
简单
4人份
这个方子做的个数不是固定的，可以根据喜欢的大小来分割饼皮馅料。一般送人做20个比较合适，每个65克。自己家吃可以做小一点，50克一个能做26个，甚至是迷你型号，35克一个，能做37个，做之前先计划好个数。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #饼皮
- #馅料
- 100克水
- 150克猪油
- 20克糖粉或细砂糖
- 20克黑芝麻
- 25克蜂蜜
- 3克小苏打
- 3克泡打粉
- 400克普通面粉
- 500克市售云腿馅
- 60克普通面粉
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
337.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
633.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑芝麻、面粉，平铺在烤盘上，180度烤15-20分钟，或者用平底锅小火炒香，面粉炒成淡黄色。
2
芝麻放入食品袋，用擀面杖碾碎
3
市售的云腿馅500克，比较稀，所以要加点面粉混合一下更好
4
加入面粉，黑芝麻
5
用刮刀拌匀
6
分成需要的大小，搓成球形备用。左上是20克一个，右上是15克，下面是25克。
7
这个图片是用作比较参考，一盘只做一种大小。正常尺寸一个分25克。
8
饼皮所有材料放一起，用面包机，厨师机，或者用手揉面。
9
揉到饼皮有油润感
10
装入保鲜袋，松弛30分钟，分割面团，馅料分了多少个，面团就分多少个。
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图片上这个饼皮32克大小，包25克的馅。
12
松弛好的面团放右手，利用左手手掌最厚的那一块转圈按扁。
13
包入馅料，用虎口收拢，搓成圆球。
14
底部收口一定要捏紧，不然烤的时候会漏油
15
表面盖红色印章装饰。可省略。
16
烤箱预热190度，烤盘垫2层锡纸（如果有上下分别控温的烤箱，上火190，下火160，不用双层锡纸），烤20-22分钟。（根据自家烤箱情况略调整温度和时间）
17
出炉后马上移到架空的烤网上冷却。
18
这一盘是没有盖章的
19
满满的肉感~~~
20
记得冷却后密封保存，不然会受潮变软。
