全麦吐司（中种）
简单
4人份
方子来自于爱和自由的全麦吐司，我只是将里面水的部分换成了等量的牛奶，感觉营养和口感会更好一点。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 114g（牛奶稍许多加几克）水或牛奶
- 11g奶粉
- 16g黄油
- 189g中种：面包粉
- 22g白砂糖
- 3g酵母
- 59g水或牛奶
- 81g主面团：全麦粉
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
631.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
371.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将中种部分的酵母放在水或牛奶中化开后，加面粉揉匀，放在温暖处发至四倍大。（也可以发酵二倍大放冰箱过夜）
2
将主面团的材料除了黄油外，放入面包桶，加发酵好的中种撕成小块一起揉至面团表面光滑，能拉出稍厚的膜。
3
加黄油揉至扩展阶段后，松弛20分钟。
4
将松弛后的面团分二等份，滚圆松弛10分钟。
5
将松弛后的面团擀成长长的椭圆形，宽度要和吐司模具的宽度一样大。至上而下，卷成卷。
6
将做好的二个面团卷放入模具中，再次发酵至8~9分满。
7
最后发酵完成后，放入预热至180°C的烤箱下层，上下火，烘烤40分钟。
8
出炉后立即脱模，表面涮融化的黄油，在烤网上放凉。
