自制周黑鸭绝味鸭脖
简单
4人份
自己嘴馋，又舍不得每次去绝味买鸭货，实在太贵了，于是自己参照其他的方子又研究了一个配方，跟绝味差不多，大家吃了都说好哈哈哈，此处tips，最后的灵魂是一定要浸泡，这一步才能彻底入味，该方子是甜辣版，味道为中辣-辣，辣椒可以酌情增减，如果不喜欢辣的可以去掉花椒，辣椒，即为五香版，另外因为做的时候捉急没有拍其他图片，以后补上，喜欢的记得收藏哦
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g八角
- 10g桂皮
- 10g草果
- 15g花椒
- 1g香叶
- 1kg-2kg各类肉
- 25g盐
- 30g鸡精
- 30ml料酒
- 500ml啤酒
- 50g生抽（老抽）
- 5g小茴香
- 80g甜面酱
- 一大把，约15-20g干辣椒段
- 一把姜
- 切断后一把大葱
- 适量各类素菜
调味料
- 50克冰糖
营养成分
热量
753.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
767.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅内放水，生姜，葱，各类鸭货，鸡爪，牛肉洗净，开水下锅煮2分钟，立马倒入漏水
2
清水冲洗肉类表面至无浮沫
3
洗净的肉类放在锅中，依次称取表中的调料放入锅中，并倒入适量凉水淹没肉类，先用大火煮开后转小火烹煮适当时间
4
一般鸭脖，鸭翅，鸭掌煮30分钟左右可至软糯，牛肉1小时到2小时可软糯，鸡爪20分钟左右。藕整根，土豆整颗下锅煮大概半小时绵软。
5
待所有东西煮好后，不用立即捞出，浸泡过夜，第二天早上加热取出，切片装盘，一盘美味的绝味鸭脖就出来啦
