四季都适合喝的——浓郁番茄牛肉汤
简单
4人份
因为很喜欢罗宋汤，但又觉得传统的红肠土豆卷心菜有点点无聊，所以更换了食材，这个菜谱没有什么非常复杂的步骤，材料也很日常，甚至没用到什么辛香料，但很好吃
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食材清单
其他
- 10来个蘑菇
- 2勺味淋
- 2根胡萝卜
- 3个西红柿
肉类
- 500克牛肉
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 适量番茄酱
- 适量盐
营养成分
热量
624.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
780.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉洗净并冷水下锅煮开，去掉浮沫，可保留煮肉的汤汁（此处并没有加入八角葱姜，因为其实没什么膻味，牛肉通常选择牛腩，也可以选择牛腱，但会煮久一点）
2
煮牛肉的时候洗净蔬菜们，番茄切小块（讲究的可以开水烫一下去皮），洋葱切条，胡萝卜去皮切块，蘑菇切块
3
铸铁锅热油，倒入洋葱中火翻炒出香味，渐渐有一些焦糖色
4
倒入胡萝卜块一起翻炒，使胡萝卜表面开始微有些熟
5
倒入番茄一起翻炒，此时开始会出许多汁水，不用另外加水的
6
待番茄的汁水比较多之后把牛肉连汤汁带肉一起倒入，开大火煮开转小火炖一个小时
7
一小时左右加入蘑菇，撇去浮沫，加入少许味淋，根据口味加入盐调味，如果希望汤汁更浓郁可以再加些番茄酱。（味淋是日式甜米酒，可以去腥和增加风味，加了之后口感偏甜，如果喜欢更咸口的朋友可以少加点）
8
加入蘑菇后再炖煮个半小时左右可以出锅了，这碗是番茄酱加的比较少的色泽，多的话会更红，当然，喜欢牛肉更酥烂可以多炖一会的，有时候买到品质比较好的牛肉，炖煮时间会缩短。
