快手糯米排骨
简单
4人份
（坦诚地说图片不是本汪照的 因为做这道菜的时候是为了第二天的便当 时间非常紧 一张照片也没留下…不知道哪个大神照的） 便当菜谱之一 没那么多繁复的步骤 就是家常调料 味道不输早茶哦
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/3碗糯米
- 800g排骨（肉多为好）
- 一勺料酒
- 两勺蚝油
- 两勺香油
- 四勺生抽
- 少量五香粉
- 粽子叶
蔬菜类
- 一小块姜
- 葱
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
562.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
977.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗净去血水 无需焯水 只需拿牙签在排骨上扎小眼
2
大葱切大段儿
3
姜切片
4
糯米泡水 可以先泡上再准备后面的食材
5
（家里是免泡糯米 一般需要泡一夜）
6
拿一个大碗
7
将蚝油 生抽 香油 料酒 盐 五香粉等加入排骨 抓匀
8
（扎小眼是为了入味快 比如我就等不了一个晚上哈哈哈 眼看着排骨不能吃）
9
加入姜片与葱段
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可以加一点黄豆酱提味
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腐乳啊什么的也是极好的 家里刚好只剩黄豆酱…
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豆豉也会很好吃 不过我没买到…
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盖上一层保鲜膜 冰箱腌制一个小时
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拿出提前泡好的粽子叶（至少三个小时以上）
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蒸锅加水 屉子上放个盘子（方便蒸好了之后取出来）
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粽子叶铺满盘底
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开火烧水
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在等水开的过程中 把冰箱里腌好的排骨拿出
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把泡糯米的水倒干净
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将排骨放到糯米的碗里裹 裹满糯米后直接放到蒸锅的盘子里
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烧开一锅水的时间足够裹完所有排骨啦～
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当然你做大锅饭的话…
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是在下输了…
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裹好糯米 用粽子叶把装满排骨的盘子盖上（这样蒸出来的排骨才会有浓浓的粽香～）
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盖上盖子
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开中火
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可以倒计时啦
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一般蒸45min就可以了 主要看火的大小以及蒸锅大小
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我家是电灶 可能加热没有明火快 开大火蒸的话半个小时就足够啦
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中途可以检查一下 筷子轻易插进去就证明蒸好啦
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糯米的话 白色退去 变得晶莹剔透就可以吃了
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糯米一般会比排骨晚一些熟
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放心 肉不会老的
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蒸好
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开吃！
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等一下不是说好带便当的嘛…
