佛卡夏面包「蓝莓版」
简单
4人份
Focaccia这个词起源于拉丁语focus，意为“中央”或者“火炉”，因为以前火炉往往建在一个住宅的中央，而佛卡夏面包就在炉膛中烘烤。 佛卡夏面包在意大利非常流行，人们通常用橄榄油和香草来调味，有时会在面包上铺上奶酪、肉或者各种蔬菜。佛卡夏面包的面团配比和形状都与披萨类似，含有高筋面包粉、橄榄油、食盐、水、糖以及酵母。 佛卡夏面包经常作为各种配餐，或者是披萨的底饼。在意大利以外的地区，佛卡夏面包被广泛用于制作三明治。在意大利南部地区甚至也已形成用不同方式调味佛卡夏的传统。 —————— 以上来自网络 今天撸的这一款，是看的胶P糖的方子，非常简单易上手，看似一款意大利发面饼，但因为加入了迷迭香，吃起来也很惊喜 传统佛卡夏应该是放的黑橄榄，我临时决定做的，没有准备材料，用的蓝莓，爆浆蓝莓佛卡夏
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食材清单
其他
- #辅料
- #面团
- 12颗蓝莓
- 180克水
- 20克橄榄油
- 2根迷迭香
- 300克高筋面粉
- 3克酵母
- 8颗小番茄
- 少许橄榄油
调味料
- 15克糖
- 5克盐
营养成分
热量
405.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
954.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团所有材料混合
2
揉成光滑的面团室温26℃发酵
3
准备辅料，洗净
4
用少量橄榄油拌匀
5
发酵到2.5倍大（我这个发的太高沾到了盖子），大概一小时
6
预热烤箱，烤盘刷一层油
7
发好的面团扣在烤盘，用手摊开
8
推到几乎铺满烤盘，按压一些小坑
9
摆好辅料，放入温暖潮湿的地方进行二次发酵，大概30-40分钟就到了两倍高
10
放入预热好的烤箱中层200℃烤20分钟左右，上色后可以加盖锡纸再烤一会儿
11
切块
