黄油蛋糕卷
简单
4人份
蛋香超级浓郁 可以说是我最喜欢的蛋糕卷啦 空口吃一个 是在婶子微博看到的 配方量 28×28方盘
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食材清单
其他
- 40g低粉
- 40g黄油
- 4个蛋白
- 5个蛋黄
- 60g蛋白30g蛋黄砂糖
营养成分
热量
248.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
705.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油隔水融化 冬天坐水保温
2
低粉过筛
3
蛋黄➕30g砂糖打发到体积膨大 提起画8字不消息
4
蛋白分三次➕60g砂糖 打发到湿性发泡 （提起有小尖角） 不要打太干 卷的时候会开裂
5
蛋黄倒入蛋白中翻拌均匀
6
筛入低粉翻拌均匀
7
黄油顺着刮刀倒入面糊 翻拌均匀
8
170度烤25分钟 （温度时间只是参考 具体根据自家烤箱）