张式蘑菇焖鸡
简单
4人份
本来是想做小鸡炖蘑菇的，结果给我做出了黄焖鸡的味！一样一样的，也可以是小鸡炖蘑菇版张焖鸡，我姓张。
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食材清单
其他
- 个青椒
- 10油
- 12个白蘑菇
- 1勺半海天豆瓣酱不辣
- 1勺半老抽
- 1勺蚝油
- 1节中指怎么长葱
- 2个小的或1个大的八角
- 2个小米辣
- 2勺半生抽
- 2勺料酒
- 2勺海天豆瓣酱辣
- 3克白胡椒粉
- 4颗稍微拍一下大蒜头
- 5克花椒粉
- 5克黑胡椒粉
- 一点点十三香
- 半块桂皮
- 少许味精
- 满过鸡沸腾水
肉类
- 1只童子鸡
蔬菜
- 50克洋葱
蔬菜类
- 5片生姜
调味品
- 3克冰糖
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
954.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一只童子鸡！清洗一下上面的粘液。
2
剁块，把每个部位再好好的冲洗里外！洗个两三遍！毕竟自己吃洗干净点好，不在乎这点时间！洗好控水。
3
准备食材:洋葱青椒葱姜蒜冰糖小米辣八角桂皮，花椒粉现磨，白胡椒粉黑胡椒粉十三香！
4
调味品:豆瓣酱辣的，不辣的都要，蚝油，料酒，生抽，老抽！
5
白蘑菇根部切掉，冲洗两遍，泡水里！
6
准备沸腾水，水开蘑菇下去焯水15秒，倒出来！控水。
7
热锅冷油，油温7成热倒鸡，翻炒两面先，肉变色后！
8
倒入配菜，加豆瓣酱把酱炒一下豆瓣酱会更香！继续翻炒。
9
倒入料酒生抽老抽蚝油，，翻炒上糖色鸡变深粽色！
10
倒入沸腾水，满过鸡！大火开了，盖盖子！文火定时25分钟！
11
倒入蘑菇！在焖10分钟。关火入味！三个小时！
12
大火收汁！
13
张式蘑菇焖鸡！就出来了！