【生酮低碳】凉拌鸡架
简单
4人份
Burwood choo choo train的鸡架太好吃了，自从关门了就再也吃不到了，所以自己研究了一个菜谱，虽然颜色不如他家的好看（应该是红油的问题），但是味道真真是极棒的，比较费时间但是为了吃到这口真的值了 更新：让鸡架变得好看的小窍门！1.去掉花椒粉，用花椒油代替花椒粉。2.增加红椒粉，可以让红油变得颜色更好看。
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食材清单
其他
- #料油
- #焯水
- #煮鸡架
- #腌制
- #调料
- 1-2g五香粉
- 10g代糖
- 10g芝麻油
- 10g花椒油
- 1tsp醋
- 1个八角
- 1个草果
- 1块桂皮
- 1撮小茴香
- 1片香叶
- 1瓶盖料酒
- 30g橄榄油
- 3g辣椒粉
- 5g红椒粉
- 三只鸡架
- 白胡椒
- 白芝麻
蔬菜
- 1颗葱
蔬菜类
- 2片姜
- 香菜
调味品
- 10g酱油
营养成分
热量
219.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
448.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡架三个拆成一块一块然后放冷水加料酒和葱焯水。
2
焯好之后鸡架夹出来，锅里放热水和鸡架，然后放所有煮鸡架的料，中小火20分钟。
3
PS：懒人可以在焯水的步骤直接放料包煮，记得打浮沫就好。
4
煮出来的鸡汤特别好喝，还可以做鸡汤魔芋面哦。
5
鸡架捞出来放凉加酱油10g和白胡椒掂匀放置。
6
PS：鸡架捞出来放在冰水里炸一下再捞出来晾干，鸡肉会更加好吃。
7
料油：
8
辣椒粉、红椒粉、五香粉放到碗里拌匀。
9
1：热油浇上拌匀，点醋。
10
2：锅热油，把粉撒进去炸香，点醋。
11
3：粉和油放在小碗里微波炉1-2分钟，听到噼里啪啦了，拿出来，点醋。
12
放置一会，让粉类沉淀下去不要。
13
把料油和其他调料浇在鸡架上拌拌匀，尝一下味道不够咸可以再加点盐。撒白芝麻和香菜再拌一下。开吃！
