大馄饨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 前脚肉一斤
- 耗油，盐，鸡精，香油
- 香菇五朵
谷物
- 玉米一根
营养成分
热量
209.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
203.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
可加放红萝卜250克等。
2
把瘦肉切成片，再放在料理机里绞碎
3
在猪肉里放盐、白糖、胡椒粉、生抽和油，顺时针搅拌均匀，腌10分钟
4
所有材料切丁，葱白和葱叶可分开放，葱白剁碎，香菇要提前泡发好再切。包心菜的量，除了图片中的1大碗外，另外还有两小碗。
5
把肥肉熬出油（肥肉可稍微多一点，这样炒出来的馅香）。把油渣捞出来放碗里（等菜炒好后，再把油渣剁成油渣碎，拌在馅里）。
6
放入瘦肉，翻炒变色，再加入香菇翻炒。
7
再依次放入包心菜、葱白、炊皮、香菜、葱叶（按易熟度来），加盐、料酒、糖调味。
8
再加入切好的油渣碎，馅炒好了。
9
扁食皮可以买，也可以自己做彩色的，分别是菠菜、南瓜、火龙果扁食皮。以菠菜扁食皮为例：菠菜切好，放料理机里打成菠菜汁。开始和面，在面粉里加入盐和鸡蛋（加蛋和鸡蛋，可以使面更有韧性）。用力揉面久一点。在擀面之前，可以用擀面杖在面团上面多压，使面更有劲道。再用擀面杖擀出面皮。最后切成边长为10厘米差不多的正方形扁食皮。
10
做扁食时，可以把扁食皮在桌上摊多一点或摊满，再放馅，再包扁食。这样，效率高点。
11
除去这餐要吃的扁食外，其它的扁食可放在冰箱里冰冻，等下次要吃时再拿出来蒸。冰箱的冰冻抽屉摆放好一层扁食（也可加一层保鲜袋，再加一层扁食）。等冰冻好了，再放在保鲜袋里。当然，馅也可以包饺子，饺子也可放在冰箱里冰冻。
12
再做扁食，加了红萝卜的馅
13
如果要扁食里面的馅多点而且不漏馅，放上馅后，把扁食皮的四周用水涂一周，对折后，把完全重合的这组对边粘牢，再继续包。这样包，每张扁食皮中大约能包15克至20克的馅。
