拉条子

一个新疆的朋友名字叫买买提，他会做很拿手的新疆菜，他不是厨师，但他做的炒烤孜然羊肉和拉条子、炒片、手抓肉比厨师做的一点儿都不差。我们非常喜欢吃，所以就总夸奖他的厨艺，我一夸奖他，他就脸红，甚是可爱。他总爱用打着嘟噜的话说：你没吃过真正厨师做的，我们那儿厨师做的比我做的好吃多了，真的！你没吃过。 他的腼腆怎么看也和高大魁梧的身材沾不上边儿。 我没去过新疆，但我在北京大大小小的好几家新疆餐厅都吃过饭。记得有工体那儿的红玫瑰，朝内的阿凡提、国贸附近的阿娜尔、还有新疆驻京办事处的餐厅等。吃的菜品其实差不多，就是有的餐厅的环境和气氛挺热闹，载歌载舞。 我觉得太闹，不是我喜欢的，又有朋友不吃芹菜和孜然，所以有N多年不去了。 买买提说：那是特色，新疆人待客的热情，能歌善舞的民族。 跟买买提学了怎样做新疆的美食，太复杂的烧啊！烤啊的我没学会，也没记住。我就学会了做拉条子和炒片，那个我看似简单的炒烤孜然羊肉，却怎么也炒不出那新疆的味道。你说同样是我家的羊肉和调料，同样是我家的那口炒菜锅，怎么我和买买提做出来的味道就截然不同了呢？着实让我郁闷！ 这份拉条子可是我按自己的记忆做的，可惜买买提移民了，三年以后才能回来，也不知我做的对不对？过关了没有？ 不过我自己感觉蛮良好滴！一是很香，很好吃。二是被抢吃一空，幸亏做的量足，不然连我的盘子恐怕都保不住了。呵呵……