巨好吃的猪肉闷冬笋
简单
4人份
平时比较喜欢吃冬笋，特别是干冬笋，和猪肉炖起来笋比肉还美味，给大家分享一下！
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1勺耗油
- 25-30克冰糖
- 2个辣椒
- 2勺生抽
- 300克冬笋
- 3个八角
- 650克猪肉
- 一碗料酒
蔬菜类
- 5片生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
171.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
573.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老家带过来的土猪肉。
2
肥瘦分开切成块
3
需要的材料！
4
耗油
5
锅内不放油，切记不要放油，把肥肉放进锅内小火煎一下。
6
双面煎至微黄
7
肉捞出以后，锅内的油不要倒掉直接加冰糖
8
我放的是大块冰糖，没有提前敲碎，冰糖受热以后稍微敲一下就碎了
9
等加热至焦糖色以后放猪肉进去翻炒。
10
先放肥肉再放瘦肉翻炒。
11
然后把八角和姜片辣椒放进去翻炒，倒入生抽翻炒，再倒入老抽翻炒。
12
然后加入一半的料酒翻炒，一定要多翻炒，大概2-3分钟以后再倒入剩下的一半不停翻炒。这样料酒的酸味就会蒸发掉。
13
加入开水煮，倒入耗油，水量一次加够，可以稍微多加一点，这样后面炖冬笋的时候会更入味。
14
冬笋提前泡软，然后放入锅中住半个小时闷一下，不然不好炖，一定要切成小块。锅内水烧开20分以后放入冬笋继续炖，美味就是需要多一些耐心。
15
炖至有少许汤汁，可以尝一下咸淡程度，如果淡再放入少许盐，再炖一会就可以了。一定不要把汤汁完全收完了，留少许可以拌米饭吃也很美味！
16
完成，开吃！
