清新百香果磅蛋糕

简单 4人份

采用粉油全蛋法制作，果香清新，乳香交融，酸甜柔润、蓬松轻盈。第4、5次往黄油里加蛋液前，先加1、2勺配方中的低筋粉并与黄油混合均匀，防止之后加蛋液水油分离。（绝不可以在面糊中加柠檬汁！因为烤出来会有布丁层结块！柠檬汁只能最后刷在蛋糕表面）咖啡液、百香果汁、酒类、牛奶、奶油等液体材料加入的时间和方法均为：在黄油糊里筛入粉类，先用刮刀翻拌至看不见干粉；然后电动打蛋器高速搅打5秒；然后分3次加入22-23度的液体材料；每加一次均先用电动打蛋器低速混合、让面糊把液体充分吸收，然后高速5秒。拌好的面糊非常细腻有光泽。全部面糊倒入一个模具。