👩🍳香喷喷的榨菜鲜肉锅盔～吃一次忘不了💁🏻♀️
发愁给孩儿做什么🤔 突然想到了锅盔…… 那就做做看吧！ 一次成功✌️ 👦说超好吃😋 你也来试试看吧！记得交作业哦～
食材清单
其他
- 0.8克胡椒粉
- 10g生抽
- 10克油
- 15克清水
- 190克左右清水
- 2克酵母
- 300g猪肉（肥瘦相间）
- 300克中筋面粉
- 3克老抽
- 3瓣大蒜
- 70g小葱
- 8g生姜
- 适量料酒
- 适量白芝麻
- 🌸面团：
- 🌸馅料：
蔬菜类
- 1包榨菜
调味料
- 5克白糖
- 5克盐
- 8克白糖
营养成分
热量
551.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
993.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
👩🍳首先用一部分清水把酵母化开，然后和面团的其他材料一起放入面包机中，水不要一次加完，根据面团吸水情况来加减。揉成一个偏软的面团（面团一定要软），有点粘手的感觉，揉圆盖上保鲜膜，醒发1.5～2倍大小，发酵够饼会酥脆。
👩🍳接下来制作肉馅，肉馅中加入少许料酒。
👩🍳这是称好的胡椒粉、盐、白糖……（喜欢吃辣的也可以加辣酱粉～）
👩🍳这是称好的生抽和老抽……
👩🍳这是切好的榨菜碎、大蒜碎、姜碎……
👩🍳 把榨菜碎加入肉碎中，依次再加入除葱花和水以外的调味料。（根据自己咸甜喜好调整用量）
👩🍳用筷子🥢顺一个方向搅拌均匀，然后加入清水，搅拌直到清水被肉完全吸收……
👩🍳最后撒上葱花，盖上保鲜膜放冰箱冷藏入味备用……
👩🍳把醒发好的面团分成8个面团……
👩🍳用手轻轻排气，稍微滚圆，然后抹油把面团封住，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛20分钟……
👩🍳20分钟时间到，取出一个松弛好的面团，用手轻轻压扁（不要太扁，容易露馅严重），放上肉馅……
👩🍳然后像包包子一样包起来，收口捏紧……
👩🍳面团收口朝下……
👩🍳拿出烤盘放上油纸，把面团抹油放在油纸上，轻轻按扁拉扯成长方形，漏点馅没关系，撒上芝麻，用手按压……饼皮四周不要按的太扁，容易糊……
👩🍳烤箱预热200度，中层，上下火200度18分钟即可…看着如果上色了可以调整到190度……一定根据自家烤箱脾气调整温度…随时观察饼皮的状态…
👩🍳榨菜鲜肉锅盔新鲜出炉✌ ️👦很喜欢吃……
