👩‍🍳香喷喷的榨菜鲜肉锅盔~吃一次忘不了💁🏻‍♀️

简单 4人份

发愁给孩儿做什么🤔 突然想到了锅盔…… 那就做做看吧! 一次成功✌️ 👦说超好吃😋 你也来试试看吧!记得交作业哦~

👩‍🍳香喷喷的榨菜鲜肉锅盔~吃一次忘不了💁🏻‍♀️
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食材清单

其他
  • 0.8克胡椒粉
  • 10g生抽
  • 10克油
  • 15克清水
  • 190克左右清水
  • 2克酵母
  • 300g猪肉(肥瘦相间)
  • 300克中筋面粉
  • 3克老抽
  • 3瓣大蒜
  • 70g小葱
  • 8g生姜
  • 适量料酒
  • 适量白芝麻
  • 🌸面团:
  • 🌸馅料:
蔬菜类
  • 1包榨菜
调味料
  • 5克白糖
  • 5克盐
  • 8克白糖

营养成分

热量

551.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

12.0 克

碳水化合物

34.0 克

纤维

1.0 克

7.0 克

993.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

👩‍🍳首先用一部分清水把酵母化开,然后和面团的其他材料一起放入面包机中,水不要一次加完,根据面团吸水情况来加减。揉成一个偏软的面团(面团一定要软),有点粘手的感觉,揉圆盖上保鲜膜,醒发1.5~2倍大小,发酵够饼会酥脆。

2

👩‍🍳接下来制作肉馅,肉馅中加入少许料酒。

3

👩‍🍳这是称好的胡椒粉、盐、白糖……(喜欢吃辣的也可以加辣酱粉~)

4

👩‍🍳这是称好的生抽和老抽……

5

👩‍🍳这是切好的榨菜碎、大蒜碎、姜碎……

6

👩‍🍳 把榨菜碎加入肉碎中,依次再加入除葱花和水以外的调味料。(根据自己咸甜喜好调整用量)

7

👩‍🍳用筷子🥢顺一个方向搅拌均匀,然后加入清水,搅拌直到清水被肉完全吸收……

8

👩‍🍳最后撒上葱花,盖上保鲜膜放冰箱冷藏入味备用……

9

👩‍🍳把醒发好的面团分成8个面团……

10

👩‍🍳用手轻轻排气,稍微滚圆,然后抹油把面团封住,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏松弛20分钟……

11

👩‍🍳20分钟时间到,取出一个松弛好的面团,用手轻轻压扁(不要太扁,容易露馅严重),放上肉馅……

12

👩‍🍳然后像包包子一样包起来,收口捏紧……

13

👩‍🍳面团收口朝下……

14

👩‍🍳拿出烤盘放上油纸,把面团抹油放在油纸上,轻轻按扁拉扯成长方形,漏点馅没关系,撒上芝麻,用手按压……饼皮四周不要按的太扁,容易糊……

15

👩‍🍳烤箱预热200度,中层,上下火200度18分钟即可…看着如果上色了可以调整到190度……一定根据自家烤箱脾气调整温度…随时观察饼皮的状态…

16

👩‍🍳榨菜鲜肉锅盔新鲜出炉✌ ️👦很喜欢吃……

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