甜而不腻-家常红烧五花肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺半生抽
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1斤2两五花肉
- 2个八角
- 2个干红辣椒
- 2克红曲粉
- 半勺鸡精
- 半块腐乳
- 少许炒熟的白芝麻
- 少许甜酒酿
- 适量油
- 适量清水
蔬菜
- 2块沙姜
蔬菜类
- 1块姜
- 少许葱末
调味料
- 8克冰糖
- 少许盐
营养成分
热量
343.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
250.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣️姜洗净去皮切片，五花肉切成厘米大小的小块，加入大碗中加料酒少许姜片拌匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制一小时。
2
2⃣️五花肉冷水下锅煮开。
3
3⃣️ 撇去浮末捞出控干水分备用。
4
4⃣️ 取一小碗加入酒酿和红曲粉搅拌至无粉末状备用。
5
5⃣️ 另取一碗碗加入生抽、蚝油、腐乳、老抽和鸡精拌匀备用。
6
6⃣️ 炒糖色：热锅冷油下冰糖炒融化，待锅底开始冒黄色小泡即可倒入五花肉转中火快速煸炒上糖色。
7
7⃣️ 接着加姜片、沙姜、八角和提前调好的两份料汁调味。
8
8⃣️ 炒均匀后加入适量清水没过肉块，焖煮十五分钟大火收汁起锅装盘。
9
9⃣️撒上葱末和白芝麻即可。
