牛奶排包（空气炸锅版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.5克酵母
- 1个鸡蛋（全蛋液）
- 200克高筋面粉
- 20克奶粉
- 20克玉米油
- 2克酵母
- 50克温开水
- 50克高筋面粉
- 65克牛奶
- 主面团
- 波兰种
调味料
- 1克盐
- 50克糖
营养成分
热量
573.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
264.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作波兰种，酵母融入温开水再放入面粉搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵至表面马蜂窝状即可（很多教程是常温发酵2小时放入冰箱冷藏室一夜，我因为是冬天没有放入冰箱，前一天晚上睡前制作，第二天早上起来就发酵好了）
2
把盐、糖、奶粉、全蛋液、牛奶（酵母先融入牛奶）倒入高粉中搅拌成絮状（牛奶可不一次性放入，视面粉吸收情况分批放入）再放入发酵好波兰种，揉捏至面团表皮呈光滑状态，倒入玉米油（没有黄油，用的玉米油替代）揉捏至面团完全吸收。
3
将面团放入大碗发酵成两倍大
4
发酵完的面团轻轻按压放气，分成若干份搓圆，盖上保鲜膜静置10分钟。
5
将静置片刻后的小面团擀开
6
将擀开的面皮翻面，由上至下卷起，轻搓后依次放入烤盘中，发酵至两倍大
7
发酵后取出，刷上蛋液（蛋液可以加些水兑，以免成色太深）。空气炸锅预热后，160度烤3、4分钟，取出，在表面盖上一层锡箔纸（喜欢表层焦的朋友可以不用），150度烤25分钟。
8
取出放凉即可。
