金柚蜜柑榛果慕斯蛋糕
简单
4人份
献给精彩不可忘怀的二十年岁的末春四月. 原方:西班牙世界冠军师傅Hans Ovando (略改) 成品: 18㎝慕斯蛋糕1个
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #柑橘风味榛果巧克力脆层
- #柚子柑橘果馅
- #橙香榛果蛋糕层
- #红茶风味榛果巧克力慕斯
- #金色巧克力镜面
- #香料焦糖慕斯
- 1/2小勺含籽香草膏
- 100g法国红糖
- 100ml水
- 125g牛奶
- 134g淡奶油
- 14g可可脂油
- 150g水饴
- 150g白巧克力
- 17g法国红糖
- 17g烘烤过的榛果碎
- 17g蛋清
- 1只柑橘皮削
- 1只橙子皮削
- 1枝肉桂枝
- 2.5g水饴
- 206g牛奶巧克力
- 20g全蛋
- 28g无盐黄油
- 28g细砂糖
- 2g吉利丁片
- 30g黄油薄脆片
- 33g糖粉
- 38g淡奶油B
- 3g吉利丁片
- 45g榛果酱
- 45g牛奶巧克力
- 47.5g细砂糖
- 47g细砂糖
- 50g柑橘果肉
- 50g榛果帕林内
- 50g榛果粉
- 50g淡奶油A
- 53g低筋面粉
- 5g红茶
- 60g蛋清
- 60g蛋黄
- 66g榛果酱
- 67g柑橘果肉
- 67g柚子果肉
- 6g转化糖
- 75g水
- 75g透明镜面
- 7g吉利丁片
- 85g无糖炼奶
- 8gNH Pectin果胶粉
- 适量金粉
- 适量黑胡椒(碎/粒)
调味品
- 20g无盐黄油
调味料
- 1g盐
- 50g细砂糖
营养成分
热量
732.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
861.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
