葱香花卷
简单
4人份
很久都没有用手揉面团了，我在想我之前那么折腾去学做面包，回来好像也没有做过几次给家人吃，鼓起勇气拿出我的揉面板，打扫干净，做一次外面买不到的花卷。 在我家超市附近买过一次葱香花卷，淡而无味，难吃到想掀桌子，为什么会有那么难吃的花卷，难道花卷不应该是葱香浓郁，咸香花椒香十足的吗？ 不吐槽了，分享一下我的方子： 更多食谱请关注我的微信公众号“陈小静爱做饭”每日更新原创文章。
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食材清单
其他
- 1.5g花椒粉
- 10毫升油
- 180克水
- 2克酵母
- 300克中筋面粉
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 1克盐
- 2克白糖
营养成分
热量
238.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
219.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将糖放在30度温水里放酵母，醒5分钟，倒入面粉中，揉成光滑面团。
2
天热醒发1个小时左右，冬天醒发时间比较长，可以像我一样，一杯热水，放在微波炉或烤箱醒发。
3
醒发时间我们可以将小葱切小段，面醒发后开始制作时在葱上加一点点食用小苏打（这个是让小葱蒸完后还是碧绿碧绿的关键）
4
现在我们做油酥，将两勺面粉、盐、五香粉加入烧热的油，搅拌后待用。
5
醒发好的面团，成蜂窝状
6
醒发好的面团，再次揉光滑，一个为二。
7
将面团擀成薄片，加入油酥，撒上葱花（个人喜欢随意放）卷成宽度大约三个手指的宽度。
8
将卷好的面团，切成2个手指的宽度。
9
将切好的面团两个叠在一起，用筷子压一下，手拿两段拉长卷一下。卷的视频下次做在补上，一个人没办法拍
10
成品完成，二次醒发20分钟，上气蒸15分钟，焖5分钟
