豆结卤蛋红烧肉
简单
4人份
（电饭锅版）
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食材清单
其他
- 1大勺料酒
- 1小勺生抽
- 1小勺白酒
- 1小勺蚝油
- 1小勺醋
- 2个八角
- 2小勺老抽
- 4个鸡蛋
- 70克豆结
肉类
- 800克五花肉
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味品
- 1块冰糖
调味料
- 半小勺盐
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
843.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆皮切成3cm宽的豆皮条，打结成豆皮结，炒锅烧热，加入适量食用油，把豆皮结炸到金黄捞出
2
鹌鹑蛋煮熟，剥去外皮，下到油锅中炸成虎皮鹌鹑蛋，捞出备用
3
五花肉切成4-5cm大小的肉块，炒锅烧热，加入少量油和冰糖，中火炒到冰糖融化变成棕褐色，加入五花肉块、姜、蒜和大料一起翻炒到五花肉上色
4
加入黄酒、生抽调味，然后加入热水和老抽调节颜色，中火烧开，盖好盖子转小火炖煮40分钟
5
40分钟后，加入炸好的豆皮和泡发的干豇豆，炖煮20分钟
