香葱肠仔包
香肠面包，百吃不厌。
食材清单
其他
- 160克牛奶
- 16克奶粉
- 16克糖
- 200克中筋面粉
- 40-80克鸡蛋+牛奶
- 48克玉米油
- 4克酵母
- 64克细砂糖
- 主面团：
- 表面装饰：
- 酵头：
蔬菜类
- 适量香葱
调味料
- 4克盐
- 适量沙拉酱
- 适量蕃茄酱
营养成分
热量
190.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
544.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
面粉中挖个洞加入酵母，并用手埋起来。这一步是为了避免后面添加糖之后，酵母和糖直接接触。因为酵母和糖直接接触会降低酵母的活性。
加入30克白砂糖，3克盐。之所以加盐，是因为带有一点点咸味的面包比纯甜的面包，口感更丰富，也不会太过于甜腻。大家可以自己试试，会发现加寄一点盐的面包要比纯甜的面包好吃非常多。
180克牛奶中打入一个鸡蛋，搅散。要注意，本配方中的鸡蛋，牛奶，奶粉等都是常温状态，即从冰箱拿出来后放在室温下半小时左右。这是为了避免面团温度过低，影响发酵。
把鸡蛋牛奶液一点点加到面团中。搅拌到没有干面粉状态。其实如果要想写出液体的具体重量，我觉得是没有必要的。因为每个牌子，不同型号的面粉的吸水性都不一样，我写了我自己的，对大家也没有什么参考性可言。因此，我们要自己判断面团的湿度，要比较湿，才容易揉出手套膜，手心朝下，面团可以黏在手心上而不会掉下来，这个湿度就容易揉出手套膜了。
就使劲摔，揉。刚开始面团非常湿，非常粘手，不要怀疑，使劲蹂躏它吧，大概八九分钟后，它就会变得很听话，揉出了粗膜，如图。
我拍了个摔面团的视频，大家可以看看。其实不是摔，而是把面团从高处往下往前送出去，手法如视频。
揉出粗膜之后，加入软化的黄油粒，像洗手套那样继续揉，也是八九分钟就能揉出手套膜。
像这样，拉开可以很薄。
盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵。我是放在阳台的，一个半小时就能发到两倍大。
发好的面团像这样
按压排气
分成均匀的小剂子
搓成长条，在两头涂抹牛奶，这是为了更好地捏合。
拿出火腿肠，我是用的这种，淀粉感不多，挺好吃的。
把香肠切成两半，放进去面包圈里面。
全部做好
放进烤箱发酵。这是二次发酵，二发的条件是温暖，潮湿。所以我是放在烤箱里发酵的，底下放一盆温水（不烫手），中上层放上面包烤盆，关上烤箱门，不要开火～也可以用烤箱自己的发酵功能，不过也要增加潮湿的这个条件（底下放一盆温水）。
发酵1个小时左右，面包明显变大。
刷上一层蛋液
香葱取葱叶切葱花，加入少许玉米油，搅拌均匀。不要用花生油，花生油味道大。
撒上葱花
挤上亨氏番茄酱和沙拉酱。预热烤箱，180度上下火烤20分钟。
出炉啦！
香喷喷！
好吃！