椰蓉蛋黄酥～快手系列

难易程度：🌟（简单） 耗时：40分钟 口感：酥松，咸甜适口，香气浓郁 份量：约15小块，正好一烤盘 试了很多厨友的方子，都不适合我和大宝同学的口味，总是觉得太油、太腻、太甜、太容易碎…… 于是各种调整尝试，最终确定了这一版适合自己口味的方子。 成品酥松香脆，咸蛋黄、芝麻还有一丝黄油的香气混合在一起，微咸微甜，中间还有咸蛋黄颗粒，奇妙地好吃。 在程序做法上，也秉承我一贯的懒人风格，做了简化处理，比如，舍弃了筛粉和咸蛋黄压泥步骤，这样一个盆两只手就能完成准备工作了，可以少洗一些工具😄 谨此记录。 ps. 1.没有低粉的话，可以用2/3普通面粉+1/3玉米淀粉代替。 2.猪油可以用黄油代替，有猪油酥松感会更好。 3.糖的用量，除了和面粉量对应，也需要和咸蛋黄对应的。喜欢咸蛋黄味道更浓郁的，可以增加一个咸蛋黄，糖的用量也要相应增加10克。⚠️糖的用量少一些，成品会偏咸口，有些人会觉得有蛋腥味，糖的用量多一些，成品会偏甜口，但会冲掉咸蛋黄的腥味。看个人口味喜好吧。 4.关于烤箱温度：我的烤箱给点心表面上色不太容易，所以我调的上火偏高，上下火温差比较大。不同的烤箱脾气不同，温度时间可能需要自行调整到合适程度。