绿豆酥（大包酥）
简单
4人份
30个的量
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食材清单
其他
- 150-200（根据面粉牌子看情况）植物油
- 150黄油
- 200水
- 200绿豆
- 400低筋面粉
- 500中筋面粉
- 水油皮：
- 豆馅儿：
- 适量炒豆馅的油
- 酥皮：
营养成分
热量
494.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
993.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
按照配料混合面团
2
水油皮：厨师机搅拌均匀光滑即可
3
酥皮：硅胶板搅拌均匀成团即可
4
水油皮 包裹酥皮！一定要包裹严实不能漏出来。折叠如下图 （如果不漏酥可重复一次折叠步骤）
5
擀平后卷起 ，切割每分40克。擀皮即可
6
擀成每个如此 现在就能看出油皮和酥皮的层次了
7
包裹绿豆馅 绿豆馅大约20克一个
8
涂抹蛋黄液 撒芝麻
9
中间偏下层 、200度烤30分钟
10
层层起酥
11
绿豆馅
12
高压锅压、压干水开始炒 。黏稠即可
13
如图 炒完的豆馅最好干一点
