乳酪草莓棉花糖慕斯蛋糕
草莓季又到了～做给最好的闺蜜的十七岁生日.刚好前几天重温《料理鼠王》又看到草莓和奶酪的搭配，就脑补出了这个少女心满满的蛋糕.从微苦的巧克力戚风到甜蜜的草莓棉花糖 一层一层 送给我们的十七岁❤️希望每个人还是孩子的最后一年 都有棉花糖一样的甜美.
食材清单
其他
- 10g吉利丁片
- 10g细砂糖（奶油用）
- 110g棉花糖
- 150g淡奶油
- 170g草莓
- 180g奶油奶酪
- 25g热水
- 25g细砂糖（奶油用）
- 300g淡奶油
- 300ml淡奶油
- 42g细砂糖
- 6～8个草莓
- 7.5g吉利丁片
- 一个八寸巧克力戚风
- 乳酪慕斯层：
- 草莓慕斯层：
- 草莓棉花糖层：
- 装饰：
- 适量玫瑰花
- 适量草莓
调味料
- 1g盐
- 20g细砂糖
- 25g细砂糖
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
356.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
用自己喜欢的方子做一个八寸的巧克力戚风.我把面糊铺在烤盘里烤的蛋糕片，要切得比模具大一点 这样可以塞满没有缝隙.
【制作乳酪慕斯：】把7.5g的吉利丁片用冰水泡软
奶油奶酪室温软化
奶油奶酪用电动打蛋器打至顺滑，加入盐和细砂糖搅打均匀
淡奶油加入10g细砂糖，隔冰水进行打发，打至六分发即可
泡软的吉利丁片放入20g热水中融化，晾凉至室温.
将吉利丁液放入奶酪糊中混合均匀
打发好的淡奶油加入奶酪糊中混合均匀，乳酪慕斯液就做好了.倒入铺了蛋糕片的模具中，用刮板将表面抹平，放入冰箱冷藏
【制作草莓慕斯：】170g草莓洗净、去蒂，用搅拌机打成果泥（不要加水不要加水不要加水）
10g吉利丁片用冰水泡软
草莓果泥用小火加热，加入泡软的吉利丁
搅拌使吉利丁充分融化，离火，晾凉至室温
300g奶油加入细砂糖打至六分发，取少量奶油与草莓酱混合均匀
混合后的草莓液全部倒入奶油中，用刮刀混合均匀
可以切一些草莓粒加入慕斯液，做好慕斯液后乳酪层就基本凝固了，吧草莓慕斯倒入模具，在桌子上磕几下震掉气泡，放入冷冻层（因为草莓慕斯比乳酪慕斯稀，为了节省时间建议冷冻）
草莓切成小粒
切好的草莓用厨房纸轻轻吸去表面水分
【制作草莓果粒棉花层：】棉花糖放入微波炉，中高火加热40～60s使其融化
融化的棉花糖 好胖www
将草莓粒和棉花糖混合在一起，动作要轻，尽量不要把草莓碾碎
棉花糖非常黏，要用裱花袋，可以备一盆热水，如果棉花糖凝固了随时夹紧裱花口泡一下热水就又融化啦
把棉花糖挤满一层，趁凝固前铺上另一层巧克力戚风，用手轻轻按压使蛋糕和棉花糖黏在一起
冷藏过夜，用热毛巾均匀擦拭模具后脱模
裱花用的淡奶油加入细砂糖隔冰水打至八分发
根据自己的喜好裱花就可以啦～
Ricky的y被裙子挡住了....嗯就是想再晒张图
还做了三个盆栽，步骤一样最后撒一层奥利奥碎就好
还有一个杯装的～
切开长这样～
最后上一张party的图 祝大家成功w❤️