藤椒水煮鱼
简单
4人份
四川水煮鱼的简化版，没有用花椒还是用的新鲜藤椒，麻的口感更辛更鲜明。
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食材清单
其他
- 10个干尖椒
- 10克料酒
- 10克玉米淀粉
- 150克植物油
- 1个蛋清
- 1勺剁椒酱
- 1勺陴县豆瓣
- 1小勺红辣椒粉
- 20克新鲜藤椒
- 2个八角
- 5瓣大蒜
- 80克火锅底料
- 少许白胡椒末
- 少许白芝麻
- 少许鸡精
海鲜类
- 1条草鱼
蔬菜类
- 5片生姜
- 适量小葱
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
105.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
397.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草鱼洗净切片（一般卖鱼的师傅会帮忙整理好）放入淀粉，料酒，盐腌渍15分钟
2
腌鱼的同时整理好其他配料。姜切片，蒜拍碎，小米椒切碎。
3
芹菜
4
大葱香菜
5
芹菜，香菜，大葱（配料里忘写了）切段！二条青切小段（这个可以尽量多一点）
6
锅烧热倒入菜油（油比平时炒菜的要多很多）油热后放入姜蒜炒香，放入一大勺豆瓣炒香
7
改小火，放入葱段，青花椒（材料表忘写了）小米辣多炒一会（切记小火炒）
8
倒入适量开水煮沸
9
煮沸后先放一部分芹菜和二条青煮一会儿，然后放入腌好的鱼的骨头部分和鱼头，煮熟后放入剩下的鱼片！同时放入剩下的芹菜和二条青！鱼煮熟后放入香菜！
10
装进大碗里，可以开吃啦！
