鲜肉蟹粉月饼
简单
4人份
朋友送了几个鲜肉月饼，孩子和老公都喜欢吃，于是自己也学着做做，结果味道超好，老公说比店里卖的还要好吃，估计以后不要吃店里的了
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食材清单
其他
- 1000克鲜肉肥瘦3:7
- 168克温水
- 200克猪油
- 200克蟹粉
- 240克油
- 2个鸡蛋
- 300克肉皮冻
- 400克面粉
- 600克面粉
- 克馅料
- 水油皮
- 油酥
- 适量葱，姜，糖，盐，生抽，老抽，耗油，白胡椒，麻油
调味料
- 100克糖
营养成分
热量
343.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
749.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
为了让馅更入味，我是提前一晚把馅料拌好放冰箱冷藏的，第二天直接拿出来包就好了
2
这个是剁好的肉皮冻，最后拌入馅料的
3
先做水油皮：1,放100克糖用168克的温水化开加入到600克的面粉中，再加入240克的油（最好是猪油），将其搅拌均匀后放入保鲜袋放冰箱醒20分钟。
4
再做油酥: 2,再把200克的猪油放入400克的面粉中搅拌均匀放保鲜袋进冰箱醒20分钟。3,把油酥和水油皮各分成40-48个小圆团每个水油皮22-28克间（根据自己喜欢的大小），酥油分成同等份，然后把水油皮团子压平包入小油酥团，再用保鲜膜包好（预防被吹干了），钟如上图
5
4，再用擀面杖把包好小油酥的水油皮擀平擀薄，然后卷起来，卷好的样子有点像春卷，如上图，用保鲜膜包好醒20分钟，再重复擀一次
6
5, 两次擀好就可以包了，把皮子擀薄一点比较好包，包的时候注意有面粉纹路的放在内，较光滑的一面在外，像包包子一样收口，包好后的纪子放在下面
7
6, 然后把做好的月饼放烤盘上摆好，均匀地刷上蛋黄液，洒点芝麻，烤箱180℃预热5分钟，再把月饼放入烤箱的底层160℃烤30分钟
8
叮咚，香喷喷的月饼出炉啦，拿出来凉凉就可以开吃了，刚烤出来的月饼味道杠杠滴！
