妈妈米酒（醪糟）
简单
4人份
生完孩子后，老妈就开始三天两头的做米酒给我下奶。这是老妈自己做自己拍的照片，我替她发上来。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100毫升左右凉开水
- 500克糯米
- 一包安琪甜酒曲
营养成分
热量
486.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
487.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
要选好一点的糯米，洗好后泡水十小时以上，一般我妈是下午四五点泡糯米，到早上如果米粒可以用手很轻松的捏碎的时候就是泡好了。
2
夏天一般泡六小时就好。
3
用蒸锅把泡好的糯米蒸熟——大约20分钟，强调一下不管蒸锅还是蒸笼布都不能碰油。
4
蒸好的糯米晾凉
5
冬天晾到糯米不烫手（约40℃）时就可以加酒曲了。夏天要晾凉。
6
晾凉过程中如果糯米有结块可以加入冷开水使其散开
7
待结块散开就加入酒曲，一边加一边拌开，直至全部拌匀
8
拌匀后将糯米轻压如图，中间留一孔待酒汁渗出。
9
覆盖保鲜膜后盖盖子并保温放置。
10
南方冬天也冷，最近才十几度，老妈用空调被保温。48小时后打开看看，如果糯米中间有酒汁渗出就是成功了！
11
包好保温。
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看见中间的酒汁了吗？等中间有酒汁了就说明好了！一般保温48小时后就会有渗出。不想有酒味的亲们这个时候就可以装瓶放冰箱冷藏了（哺乳期妈妈就可以吃吃这种，加个蛋煮了喝很下奶），想喝有酒味的就在等24小时装瓶冷藏！
