芥末桃酱烤猪里脊
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/4茶匙（1.2ml）现磨黑胡椒粉
- 1又1/2杯（375ml）苹果醋
- 1大勺（20ml）+3/4茶匙（3.7ml）犹太盐
- 1大勺（20ml）浅色红糖
- 1大勺（20ml）甜椒粉（paprika）
- 1杯（250ml）桃子酱（带果肉）
- 1茶匙（5ml）洋葱粉
- 1茶匙（5ml）芫荽籽粉
- 1茶匙（5ml）蒜粉
- 2大勺（40ml）辣酱油(喼汁)
- 3个桃子
- 5茶匙（25ml）芥末粉
- 6块带骨猪里脊
- 6瓣大蒜
- 干辣椒碎
- 适量植物油
营养成分
热量
462.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
610.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备干腌粉。红糖、甜椒粉、芫荽籽粉、洋葱粉、蒜粉、1茶匙芥末粉、1大勺盐和胡椒粉混合均匀。在猪里脊上用小刀每面戳12个孔，然后用干腌粉在猪里脊上反正仔细搓个遍，包好了冷藏腌制4小时以上，最好过夜。
2
再准备芥末桃酱。苹果醋、桃子酱、碾碎的大蒜、辣酱油、4茶匙芥末粉、干辣椒碎和3/4茶匙盐倒进锅中煮沸后转中低火咕嘟8分钟左右，不时搅拌，汤汁浓稠了就关火彻底放凉。取出1/4杯来备用，剩下的装小碗等会儿和烤猪排一起上桌。
3
烤前半小时将猪排拿出化冻。中火预热烧烤架或烧烤盘，在烤网上刷上油。把猪排放在烤网上，盖盖儿烤4分钟左右，出现烤痕了就翻面，然后刷上酱汁，盖盖再烤3分钟。之后掀了盖儿，2分钟一翻面，每次翻面补一次酱汁，再多烤8分钟左右，烤到烤痕非常明显、里脊肉变成金色就拿下来，放案板上晾5分钟。
4
桃子切两半去核，刷上薄薄一层油，切面朝下放烤网上烤一两分钟，出现烤痕就取下来，跟烤猪里脊一起上桌。吃的时候配更多的芥末桃酱。
5
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