转化糖浆〔刚好一只柠檬〕
简单
4人份
欢迎光临 ٩(๑^o^๑)۶ 好的转化糖浆是做出好月饼的前提，我做好这个糖浆后放了两星期再做月饼，做出来的月饼没问题，才发上来的。大家可放心跟做哦 榨汁前把柠檬洗干净加盐泡十分钟的话，那榨汁后就可以把渣渣加入冰糖来炖，绝对没浪费，可以参考我另一个菜谱冰糖炖柠檬 http://www.xiachufang.com/recipe/103776546/ 当然榨过和没榨过的柠檬做出来的成品肯定有区别，但为了不浪费，还是可以接受的，起码省去区分干湿培垃圾的麻烦～ 后续广式月饼的做法，请参考以下连接 http://www.xiachufang.com/recipe/104064898/
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食材清单
其他
- 180克水
- 1只黄柠檬
- 400克细砂糖
营养成分
热量
390.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
741.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料，柠檬表皮洗干净
2
古老的手动榨汁机，年纪比我还大，但很好用，用力榨一个柠檬刚好出水50ml
3
我用搪瓷锅，开中火〔600w〕，用筷子轻搅一下让糖溶化
4
有小沸腾时加入柠檬汁，用筷子转一圈，转小火〔200w〕，慢慢熬，之后就一直不用搅了
5
大约30分钟左右，用温度计测一下，看到温度计一度一度地往上爬就对了，等到稳定在115度就关火，这时颜色如图，可流动，有柠檬清香
6
放入玻璃罐密封一天以上才使用，常温保存就行
7
这渣渣怎么解决？冰糖炖呗
