超下饭的青笋烧排骨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15片左右生姜
- 1个草果
- 1块桂皮
- 1根青笋
- 2个八角
- 2勺生抽
- 2粒丁香
- 3勺料酒
- 5--6个山奈
- 5--6片香叶
- 5瓣大蒜
- 6个干辣椒
- 一小撮花椒
- 一斤排骨
- 半勺老抽
- 少许鸡精
蔬菜类
- 半根大葱
调味料
- 少许冰糖
- 少许盐
营养成分
热量
602.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
531.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗净，加5片姜片，一勺料酒，一撮花椒，焯水后洗净备用。
2
热锅冷油，加入一勺豆瓣酱小火炒出红油
3
大葱切段，加入清洗好的各种香料，干辣椒，花椒，葱姜蒜翻炒。注意，丁香的味比较重，小小两颗足够了。蒜不用切，整粒入。
4
加入排骨，两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，翻炒上色。加入一小块冰糖慢慢翻炒至冰糖融化。不喜欢甜的朋友可以少放或不放。
5
加入沸水，大火烧开，盖上锅盖转小火慢炖。水可以多一些，因为排骨需要小火慢炖至软烂。我用小火煨了大概40分钟以上。
6
青笋削皮切滚刀
7
排骨炖到软烂离骨后，加入青笋，不盖锅盖烧10-15分钟。盖上锅盖青笋容易变色发黄。不影响味道但影响颜值。
8
尝一下咸淡，喜欢重口的可调入少许盐，一丢丢鸡精。
9
我烧菜喜欢汤汁多，剩下的汤汁下一顿用来煮一碗面条也是超级香啊！
