【清蒸桂鱼】肉质清甜爽口,营养不流失,汤汁都不剩一滴

简单 4人份

鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,适于儿童、老人及体弱,脾胃消化功能不佳者食用;并具有补气益脾的滋补功效。

【清蒸桂鱼】肉质清甜爽口,营养不流失,汤汁都不剩一滴
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食材清单

其他
  • 1勺料酒
  • 1条鲜活鳜鱼
  • 半勺蒸鱼豉油
  • 适量油
蔬菜类
  • 2根葱
  • 3片姜
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

164.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

18.0 克

纤维

1.0 克

10.0 克

201.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鱼刮鳞,开肚,去腮,内脏清洗干净,控干水份,两面鱼身划几刀。

步骤 1
2

全身抹上细盐,料酒,把鱼按摩几下,这样让盐和料酒更均匀的抹在鱼身上,上面撒上姜和葱段,腌制半小时。

步骤 2
3

锅里入清水,放上蒸架,水量以稍微漫过蒸架为准,太少热气上不来,太多水会进到鱼盘里。

步骤 3
4

水大火烧开,把鱼放在蒸架上。

步骤 4
5

盖上锅盖,大火蒸三分钟转中火再蒸10到12分钟左右,看鱼的大小而定(我这个锅盖有个出气孔,水蒸气不会到鱼盘里,没有孔的锅盖可以留一条小缝)。

步骤 5
6

关火焖一分钟左右,揭开锅盖,葱姜挑出来,淋上蒸鱼豉油。

步骤 6
7

锅里把油烧热,撒上葱花,浇上热油即可。

步骤 7

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