鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,适于儿童、老人及体弱,脾胃消化功能不佳者食用;并具有补气益脾的滋补功效。
164.0 卡
9.0 克
30.0 克
18.0 克
1.0 克
10.0 克
201.0 毫克
C,A
Magnesium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
鱼刮鳞,开肚,去腮,内脏清洗干净,控干水份,两面鱼身划几刀。
全身抹上细盐,料酒,把鱼按摩几下,这样让盐和料酒更均匀的抹在鱼身上,上面撒上姜和葱段,腌制半小时。
锅里入清水,放上蒸架,水量以稍微漫过蒸架为准,太少热气上不来,太多水会进到鱼盘里。
水大火烧开,把鱼放在蒸架上。
盖上锅盖,大火蒸三分钟转中火再蒸10到12分钟左右,看鱼的大小而定(我这个锅盖有个出气孔,水蒸气不会到鱼盘里,没有孔的锅盖可以留一条小缝)。
关火焖一分钟左右,揭开锅盖,葱姜挑出来,淋上蒸鱼豉油。
锅里把油烧热,撒上葱花,浇上热油即可。