【清蒸桂鱼】肉质清甜爽口，营养不流失，汤汁都不剩一滴
简单
4人份
鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适于儿童、老人及体弱，脾胃消化功能不佳者食用；并具有补气益脾的滋补功效。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1条鲜活鳜鱼
- 半勺蒸鱼豉油
- 适量油
蔬菜类
- 2根葱
- 3片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
164.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
201.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼刮鳞，开肚，去腮，内脏清洗干净，控干水份，两面鱼身划几刀。
2
全身抹上细盐，料酒，把鱼按摩几下，这样让盐和料酒更均匀的抹在鱼身上，上面撒上姜和葱段，腌制半小时。
3
锅里入清水，放上蒸架，水量以稍微漫过蒸架为准，太少热气上不来，太多水会进到鱼盘里。
4
水大火烧开，把鱼放在蒸架上。
5
盖上锅盖，大火蒸三分钟转中火再蒸10到12分钟左右，看鱼的大小而定（我这个锅盖有个出气孔，水蒸气不会到鱼盘里，没有孔的锅盖可以留一条小缝）。
6
关火焖一分钟左右，揭开锅盖，葱姜挑出来，淋上蒸鱼豉油。
7
锅里把油烧热，撒上葱花，浇上热油即可。
