路边摊美食煎饼果子附薄脆做法 家里有勺子平底锅就能做
简单
4人份
最近从做蛋糕发展到中式面食了 今天做的煎饼果子是路边摊美食，恩自己做更健康嘛，家里没有工具凑合凑合还是可以做的，话说那个电影煎饼侠实在太搞笑了，我就是去电影院买笑后才决定自己做煎饼的。哟哟哟煎饼果子来一套，开工啦！ 这个只是家庭制作版本 我觉得自己做比外面买的卫生吃的放心 当早餐下午点心都是不错的 正宗的也不是用小米的 我家这边卖的都是用面粉 只要自己喜欢吃怎么做都是可以的 不追求多正宗只追求多好吃！😄
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食材清单
其他
- #抹酱做法
- #煎饼皮
- #薄脆
- #配料#
- 100g面粉
- 200g水
- 20g小米
- 50g水
- 一勺水
- 一勺腐乳
- 一点点油
- 鸡蛋
- 黑芝麻
肉类
- 肉松
蔬菜类
- 生菜
- 葱
- 香菜
调味料
- 一勺甜面酱
- 一勺豆瓣酱
营养成分
热量
232.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
339.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
薄脆做法：面粉加水揉到无干粉即可
2
醒半小时
3
用压面机压成薄片，或者擀成薄片，越薄越脆， 中间要划几刀不然油炸容易变形，我油炸的时候又拿出来稍微拉一下更薄了
4
油热后放面片，先揪一点面片放下去，面片冒泡就是油温差不多了，两面炸焦黄色即可
5
腐乳、豆瓣酱、甜面酱各一勺加一点点水拌匀（最好用油炒一下更好吃，也可以加辣酱）
6
小米加100g水打成糊状 正宗的是用绿豆面做的 你也可以试试看
7
面粉+小米糊+剩余的水
8
搅拌成这样的稀糊状，太稠很厚太稀容易破皮，不知道量可以先摊一小张试一下再调节，有面疙瘩没关系静置一两小时就可以了
9
抹油
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注意锅不能太热，面糊还需要在锅里调整薄厚的，一直中小火甚至小火，千万别大火，那你肯定来不及做的
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面糊半透明即可摊鸡蛋
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鸡蛋半凝固即可撒葱跟芝麻了
13
各种料，你还可以自己增减比如里脊肉、火腿肠等等
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面皮有一点点翘起来就可以翻面了
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翻面
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抹酱
17
加料
18
包好
19
完成
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欢迎加我个人微信交流美食 微信号179301872
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备注 下厨房
