【粥底火锅】

入冬后，酥饼变得特别懒散，蜷在一个地方就轻易不再挪动。人和猫也一样，去厨房的距离变的尤其远，只想在室内吃点热乎的来维持体温。 比如一锅热汤，一碗虾粥，一顿火锅。又或者是一次就能集齐这三样的——粥底火锅。 第一次吃到粥底火锅前，我都是坚决的重口火锅的那一派。粥底火锅虽然看上去清新，但说它是最鲜美的火锅也不过分。以熬粥的米汤作为锅底，螃蟹、虾、蛤蜊、蛏子，新鲜又原汁原味的出锅，配上一点耗油生抽，满屋子鲜味把酥饼香得在一边嗷嗷的。 等吃完海鲜，锅里已充满食材鲜味，用它做一锅海鲜粥，点缀芹菜和鲜红的虾头油，最温暖恬淡的味道也不过如此。 一盆海鲜，一碗热粥，一顿火锅。 冬夜里的心和胃，被米汤温柔的填满。 ——《日食记 · 粥底火锅》