小美豆腐脑
简单
4人份
第一次做大获成功，方子是一人份，人多可以加量，内脂200克以内不加量，超过200适当加量，内脂是酸的，加的多豆腐脑会发酸
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食材清单
其他
- 2克内脂
- 500克水
蔬菜
- 50克黄豆
营养成分
热量
752.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
147.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄豆干的，泡发4小时以上，我一般晚上泡早晨做，夏天放冰箱里，要不会坏的。
2
泡好的豆子洗净沥水，加1200克水入主锅
3
2分钟 速度10打磨
4
纱布过滤 过滤完的豆汁入主锅
5
20分钟 98℃ 速度2煮 到后7—8分钟改100℃煮 ，要关注会不会溢锅，如果溢出拿掉量杯盖。
6
取电饭锅，放3克内脂，加20克温水，把内脂融化。
7
豆汁煮好后，瓢去浮沫，等温度降到85℃，把豆汁从高处倒入前面准备好的电饭煲锅里，在瓢去浮沫，不要搅拌，放入电饭煲，嗯下保温键，15分钟即可。
8
取出，自己按自己口味放入麻油，生抽，虾米，紫菜，榨菜即可。
9
美味
