笋干菜炒鸡蛋
简单
4人份
小时候外婆常做这个菜，还原家的味道! 笋干菜的干香，鸡蛋的鲜香，笋干菜是下厨房市集买的老绍头的笋干菜，很香(⊙o⊙)哦
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食材清单
其他
- 150g笋干菜（未泡发之前）
- 5个鸡蛋
- 半头蒜（拍成沫）
- 适量干红辣椒（切成段）
- 适量生抽
- 适量花椒
- 适量蚝油
- 适量食用油
蔬菜类
- 适量葱花
营养成分
热量
292.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
500.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
笋干菜提前一个小时泡发，洗净拧干水份备用
2
锅里倒入适量食用油，鸡蛋炒至嫩滑出锅（不要纠结我的鸡蛋的颜色偏白(⊙o⊙)哦，我不会告诉你这是我昨天做蛋糕蛋黄掉进去了，所以蛋白多蛋黄少，囧o(╯□╰)o）
3
锅里倒入适量食用油，油热放入蒜沫，干红辣椒段，花椒，小火熬出香味。然后放入笋干菜转大火，放入适量蚝油继续翻炒（25秒左右）
4
笋干菜炒香，放入炒好的鸡蛋，用铲子边翻炒边捣碎鸡蛋（鸡蛋一定要碎碎滴才好吃(⊙o⊙)哦，下饭神器啊哈哈），出锅前放入少许生抽提味，撒上少许葱花，出锅!
