shakshuka北非蛋
简单
4人份
第一次吃到北非蛋是在北京的the orchid 当时一下就爱上了(*ˊᗜˋ*)․:*°♡～～之后做了n次 也算是成了自己的拿手菜 这道菜是属于早午餐类，我也喜欢把土豆加进去给它当晚餐吃
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食材清单
其他
- 3个鸡蛋
- 一小根胡萝卜（可有可无
- 两个西红柿
- 两根红椒
- 勺橄榄油
- 勺黑胡椒
- 半个土豆（可有可无
- 孜然
- 瓣蒜
- 红椒粉
- 黄油
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 克盐
营养成分
热量
695.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
163.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材合影
2
番茄切滚刀块，甜椒切丁（家里小朋友不吃辣 原方用的是红尖椒）洋葱切丁，蒜拍扁切碎，青葱和香菜切碎。
3
热锅倒橄榄油加热，放入洋葱和蒜碎中火煸炒至颜色透明。
4
加入青葱碎炒香后，放两勺番茄膏煸炒出红油
5
加入一小勺孜然粉（家里小朋友讨厌吃到孜然粒）甜椒粉煸炒出香味，然后放甜椒丁或者红辣椒丁，继续煸炒1分钟。
6
倒入番茄块，炒至稍微变软，放入一半香菜碎翻炒，根据口味撒盐、胡椒粉和半小勺糖（如果番茄不太酸就不需要放糖）。盐要一次放到位，后面结束的时候不需要根据口味撒盐了。
7
用勺子或者锅铲在番茄中间挖个小坑，分别打入四个鸡蛋。用锅铲轻轻把蛋清向周围拨一下 让鸡蛋平铺成荷包蛋的形状。（图是以前拍的，放了玉米 你也可以放蘑菇丁，茄子丁，火腿丁） 中小火盖上锅盖，焖8分钟左右， 这时蛋黄是溏心的，想吃全熟的再继续焖几分钟，直到蛋黄完全熟透。
8
打开锅盖，撒剩下的一半香菜和现磨胡椒碎。 也可以用欧香芹，但是我看北非人做菜更喜欢用香菜和香菜籽。看来香菜孜然搭配是共识。😂
