铸铁锅版老卤牛腱子 好吃到我已经停不下来了
简单
4人份
7月底新换了工作 回到熟悉的城市前把跟了自己一年多的老卤狠心扔掉了 遂 寻了个明媚天气的周末新起了一锅卤子 大抵是要让它变成自己长长久久的老卤的意味了 顺便再花式安利一波【山姆】牛腱子 卤完没忍住就放到半凉的时候切块入口 软糯软糯的牛筋真的是入口即化的感觉 牛肉都被炖的酥烂酥烂的 有时候牛腱子的魅力在于 【长时间】入口化成绵密的软糯 【短时间】咀嚼那口弹性 约莫是肉筋存在的理由
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食材清单
其他
- #主料
- #调味
- #香料
- 0.8千克牛腱子
- 1.5勺老抽
- 10克红花椒
- 10克青花椒
- 10根干辣椒
- 1个草果
- 1根桂皮
- 1盒冻豆腐
- 3个八角
- 3克丁香
- 3克茴香
- 3克陈皮
- 3勺生抽
- 3片香叶
- 4片山奈
- 适量海带结
蔬菜类
- 4片姜
- 半根大葱
调味料
- 8克冰糖
营养成分
热量
293.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
349.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
