客家芋子包
家乡的味道，好吃得嘞～不油腻喜欢的，认真看完哈～相信爱动手的你，一定做得好 因为我只有四个芋头～这些材料都是不限量的～所以我没称重 材料我没有买到笋～可以用茭白～脆的蔬菜可以～我冰箱刚好放了一个西兰花？我就把梗切下来，哈哈，自己都想笑～所以晚上弄了一个香菇版的鲍鱼西兰花～哈哈～ 我只做了五个芋子包，剩下的做了另一道家乡味～后面有图。 蒸芋头的时候，香菇也开始洗净泡发。
食材清单
其他
- 150克左右猪肉
- 15朵干香菇
- 4个芋头
- 一点点就好（不喜欢的别加）鱼露
- 我放了一点点，哈哈蒸鱼豉油
- 手抓一把小虾米
- 适量。耗油
- 适量木薯粉
- 适量生抽
- 适量胡椒
- 适量西兰花梗？哈哈
- 适量鱿鱼干
- 适量鸡精
调味料
- 一点点盐
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
671.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先准备材料先肉剁碎、香菇、鱿鱼干泡发、
把需要的材料全部切细
芋头蒸熟后拿个大盆和粉，趁着芋头的热气拿个勺子压扁，先和木薯粉搓匀。
烧些开水和面，用的是烫面的做法，千万不能用凉水和，不然木薯粉遇到凉水全部摊了变成水一样和不起来的。想要皮Q点芋头就加少一点，但也不能加太少，不然也是咬不动，我正常是七大汤勺的粉加五到六个芋头，亲们可看芋头大小来决定。
买的五花肉有些肥肉我就用来煸出油爆香料，油渣可以捞起来炒菜。
油热后依次先放葱头、香菇、鱿鱼干爆香，再加五花肉同炒。
待肉变色洒鱼露
泰国菜也喜欢用到鱼露、沃尔玛超市都有买的。鱼露在芋子包里起到提鲜香的重要性不可缺少，不然味道不正宗。
此时加笋一起大火炒匀反复多炒几次。这个时候可以调味加盐、鸡精，看个人喜好的咸淡适量添加。
炒好的馅料
和好的粉
拿一小团面搓圆后压扁，以中间为圆心沿着两边慢慢捏薄，要中间往外面捏绕着捏皮就会薄，打一小勺馅料放中间包好。
两边压紧
用大拇指捏起边再压一下就变成花边形，或者你有其它包法也可以。
包的是不是还不错，这个必须得熟能生巧，就像北方人包饺子擀皮一样我就擀不好，一方水土养一方人。
水开下锅，浮起捞起来，芋子包有好几种方法，可以直接用蒸熟的、或者是捞熟直接吃、又或者是带汤吃法，带汤吃法，捞起后需用凉水冲，这个做它芋包的皮会特别Q弹有嚼劲。
蒸熟、捞熟直接吃法
带汤吃法，可以加些馅料进去一起煮，待水开后调味，洒胡椒粉、芹菜末即可。
一口咬下去满满都是馅料，自己包的就是料足味美。