夏季消暑佳品--酸梅汤

简单 4人份

酸梅汤是传统的消暑饮料。现在也有很多现成的那种冲剂，直接加水，便成了一杯酸梅汁；我也喝过那种，总觉得缺了几分滋味，还是自己买乌梅等原料熬制。熬制酸梅汤第一步就是选料。山楂片不要选特别白的，要选肉黄色的。乌梅不要选极干的，要选有特异酸气及烟熏气、味极酸的。陈皮最地道的肯定是新会陈皮了，当然年份上能够越陈就越好。甘草，选用正宗的内蒙野生甘草（梁外草、王爷地草）。