Rum Baba(朗姆巴巴酒蛋糕)
简单
4人份
Rum Baba (朗姆巴巴) 是一款地道的波兰甜品，当然经过法国甜品师的改良也就衍生了另一款甜品：savarin。 回到正题，Rum Baba顾名思义就是用添加了朗姆酒的橙味糖液浸润过的，口感较为湿润的蛋糕。不过按照原配方其实只要烈性酒的糖液都OK，于是我用伏特加也就不为过吧，哈哈！所以我都这款Rum Baba应该叫Vodka Baba 吧！
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食材清单
其他
- 100g朗姆酒
- 100g橙汁（鲜榨or市售饮料）
- 120g(根据口味调节，做法后附）橙子泥
- 12g干酵母
- 1个柠檬
- 1个橙子
- 200g水
- 20个Rum Baba:
- 250g高筋粉
- 2个鸡蛋
- 35g白砂糖B
- 40g白砂糖A
- 50g牛奶
- 55g玉米淀粉
- 75g白砂糖
- 80g黄油
- Pastry Cream（卡仕达酱）
- 朗姆糖浆液：
- 橙子泥：
- 适量云呢拿
肉类
- 500g牛奶
调味品
- 60g白砂糖
调味料
- 20g白砂糖
- 4g盐
营养成分
热量
708.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
286.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
