黑米可丽饼
可丽饼（Crepes）起源于法国布列塔尼省，早期是先用柴火在陶土制的大圆盘上烤热，倒入面粉糊于盘上烤出薄薄起士味浓郁的薄饼，主要分为两种口味，甜可丽饼使用的是小麦粉，而咸可丽饼则使用荞麦或黑麦粉制作。 上班族早上没有时间做早餐的，可以晚上煎好可丽饼放冰箱冷藏，早上起来卷上喜欢的蔬菜、火腿等食材，倒一杯牛奶，就是美味早餐；下午卷上鲜奶油、水果配以各种淋酱如巧克力酱、蛋黄酱，或者加入冰淇淋，冲一杯咖啡，又是一顿可口的下午茶。 这个可丽饼做起来还是得有点技巧的，不过我觉得会摊鸡蛋饼的，应该也不是难事。这次的可丽饼，我加了黑米糊，黑米有“药米”“长寿米”之称，营养更丰富些。
食材清单
其他
- 100克中筋面粉
- 100克水（机动）
- 100克黑米
- 300克牛奶
- 30克玉米油
- 4个鸡蛋
调味料
- 2克盐
- 30克糖
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
663.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
第一步：100克黑米淘洗一下，煮成米饭。米水比例为1：1.2~1.5，煮烂一点更好。这里使用的水量不包含在配方里。
第二步：取50克黑米饭，加200克牛奶，加30克糖、2克盐，放入破壁机打成细腻的米浆。
第三步：黑米浆倒入盆中，打入4个鸡蛋，搅拌均匀。
第四步：倒入剩下的牛奶、100克面粉、玉米油，搅拌均匀，视面浆的稠厚程度加水或面粉。面浆状态看第六步的图。
第五步：搅拌好的面浆过滤一下，筛除过粗的颗粒。
第六步：面浆的状态，刮刀挑起面浆可以挂糊，呈一条线滴落。
第七步：不粘平底锅用厨房纸巾擦上油，小火加热。另外准备好一块湿抹布和摊好一张保鲜膜。
第八步：加热到手放上感觉烫手但还能忍受的程度，这个温度比较重要，摊不好饼主要是温度没有控制好。不过一般第一张饼都不怎么能摊好，毕竟怕烫伤。
第九步：舀一勺面浆，倒到锅的一边，晃动锅子使面浆流淌成圆形。
第十步：小火煎烤，饼皮四周变白，中心鼓起许多泡泡，说明饼熟了。
第十一步：用硅胶刮刀挑起边缘，双手揭下饼皮，放到事先准备好的保鲜膜上。怕烫的带手套操作。煎下一张饼前把锅底放在湿抹布上擦一下降温。全部煎好的可丽饼用保鲜膜包好晾凉放冰箱冷藏，第二天使用。
这是卷的生菜沙拉。
这张卷了香蕉片，淋蛋黄酱和番茄沙司。
这是最简单的吃法，淋蛋黄酱，配小番茄，也有撒白糖的。
再来秀一下我的豆沙蕾丝，哈哈！
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