在家就能做出—堪比小熊珍妮的香浓酥脆海盐黄油香草曲奇🍪

这个曲奇方子取自甜悦的海盐黄油曲奇，经过我多次改版，研究出来一个在此基础上味道更加丰富浓郁，并且基本可以保持花纹锋利的方子，已经带去学校给大家品尝，一致评价比小熊珍妮的还要好吃～ 下厨房上几种热门黄油曲奇配方，包括含蛋清，蛋黄，全蛋，无蛋我都有实验过，总结如下：蛋清曲奇会比较硬且脆，但是不酥，适合抹茶这类口感清爽的，蛋黄曲奇口感非常酥松香浓，但是筋度太低，形状掌握不好容易花纹消失，全蛋的中规中矩比较鸡肋，无蛋的我觉得是最不好吃的配方 小熊珍妮那种酥松香浓的口感只有蛋黄曲奇做得出来，为了解决花纹容易消失的办法我对温度控制和搅拌手法都做了改进，最终出来了这版好评如潮的配方