咸香辣，慢工出好吃的排骨
简单
4人份
排骨一定要慢慢做，才能有脱骨好味道。
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食材清单
其他
- 20片姜
- 2个八角
- 2片香叶
- 3小块桂皮
- 4-6个小米辣椒
- 500克排骨
- 6瓣蒜
- 一把花椒
- 适量油
蔬菜
- 3根香葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
570.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
605.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
调料备好
2
锅里倒油，油八成热改小火 ，下排骨慢慢煎。煎排骨的过程会比较慢，可能得20分钟。
3
放入花椒大料一起，小火慢煎，撒一遍盐。
4
用筷子逐个将排骨翻面，另撒一遍盐。然后放入姜蒜辣椒和葱白，继续小火煎。注意翻面，不要糊锅，但又要保证排骨能煎香。
5
一直小火煎到排骨自己冒这样的油汁沸腾，基本就好了。这过程中一直保持适时翻面。
6
煎好之后，开大火，加满水，等锅里沸腾后，转中小火，炖半小时以上。
7
炖半小时之后，试试口感，开大火，留一些汤不用收汁，即可盛出来开吃。
