手工刀切面
简单
4人份
以前在汕尾最爱吃的粗面，碰上下雨天或者得闲的时候老妈就会煮一顿大扣面，记忆里又暖又有嚼劲微微有点甜的面。
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食材清单
其他
- 个鸡蛋1
- 克水 约20
- 克盐约5
- 克酵母3
- 糖约7克
谷物
- 克面粉200
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
414.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加盐以及适量冷水，适应干点，用筷子搅拌至絮状，用手揉成团，做到三光，盆光面光手光，放置十多分钟。
2
放置十多分钟的面团取出继续用手揉，揉出劲道。用擀面杖擀薄。
3
擀薄的面饼折叠成层状，用刀切成细条。粗细相当。撒点面粉，防止粘连。
4
手上拿点面粉抖撒切好的面条。
5
锅起油，放入备好的火腿肉咸菜等配菜炒香，放水至水滚下面条，抖散着下。水开再点两次水即可。出锅撒葱花即可。
