以前在汕尾最爱吃的粗面,碰上下雨天或者得闲的时候老妈就会煮一顿大扣面,记忆里又暖又有嚼劲微微有点甜的面。
648.0 卡
29.0 克
24.0 克
52.0 克
8.0 克
13.0 克
414.0 毫克
D,B
Zinc,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
面粉加盐以及适量冷水,适应干点,用筷子搅拌至絮状,用手揉成团,做到三光,盆光面光手光,放置十多分钟。
放置十多分钟的面团取出继续用手揉,揉出劲道。用擀面杖擀薄。
擀薄的面饼折叠成层状,用刀切成细条。粗细相当。撒点面粉,防止粘连。
手上拿点面粉抖撒切好的面条。
锅起油,放入备好的火腿肉咸菜等配菜炒香,放水至水滚下面条,抖散着下。水开再点两次水即可。出锅撒葱花即可。