手工刀切面

简单 4人份

以前在汕尾最爱吃的粗面,碰上下雨天或者得闲的时候老妈就会煮一顿大扣面,记忆里又暖又有嚼劲微微有点甜的面。

手工刀切面
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食材清单

其他
  • 个鸡蛋1
  • 克水 约20
  • 克盐约5
  • 克酵母3
  • 糖约7克
谷物
  • 克面粉200

营养成分

热量

648.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

52.0 克

纤维

8.0 克

13.0 克

414.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

面粉加盐以及适量冷水,适应干点,用筷子搅拌至絮状,用手揉成团,做到三光,盆光面光手光,放置十多分钟。

步骤 1
2

放置十多分钟的面团取出继续用手揉,揉出劲道。用擀面杖擀薄。

步骤 2
3

擀薄的面饼折叠成层状,用刀切成细条。粗细相当。撒点面粉,防止粘连。

步骤 3
4

手上拿点面粉抖撒切好的面条。

步骤 4
5

锅起油,放入备好的火腿肉咸菜等配菜炒香,放水至水滚下面条,抖散着下。水开再点两次水即可。出锅撒葱花即可。

步骤 5

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