辣椒炒肉浇头米粉
简单
4人份
我老家荆州的早餐是一天中最重要的一顿，一般都非常丰盛。 最常见的早餐就是一碗牛肉米粉。在上海是吃不到的，在家里做牛肉浇头太麻烦了。先做一个辣椒炒肉的浇头米粉吧。 这里是2人份。
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食材清单
其他
- 1个青椒
- 1勺生抽
- 1勺醋
- 1片蒜
- 2两里脊肉
- 2个鸡蛋
- 5两米粉
蔬菜类
- 1片姜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
189.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
548.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备辣椒炒肉浇头
2
辣椒切丝，里脊肉切丝。蒜，姜切小丁。
3
锅烧热，放油。
4
加入蒜和姜爆香。
5
加入辣椒，翻炒。加一点盐。
6
把辣椒扒到锅一边。
7
放入肉丝。翻炒。加入酱油，醋，盐。
8
加水，盖锅盖，煮。这一步是为了煮出有味道的汤汁。
9
打溏心蛋
10
在辣椒炒肉汤汁烧开后，打一个鸡蛋。
11
把鸡蛋打在鼓泡泡的旁边。以免蛋被打破。
12
等到蛋白静止，蛋黄还没有静止时。把鸡蛋捞出来放在碗里。
13
调味
14
在碗里加入酱油，醋，盐，味精。把辣椒炒肉浇头和汤汁倒入碗里。
15
用另外一个锅，烧开水。
16
把米粉放进去，盖上锅盖。水再开的时候，把米粉捞起来，放入碗里。
17
一碗香喷喷美滋滋的米粉就做好了<(￣︶￣)>
