零失败 六寸戚风蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克（约三颗蛋蛋白
- 1克塔塔粉
- 35克牛奶
- 35克玉米油
- 4克玉米淀粉
- 50克（约三颗蛋蛋黄
- 60克低筋面粉
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
906.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣️左边盆：玉米油和低筋面粉2⃣️右边盆装蛋白和白砂糖还有塔塔粉。3⃣️量杯装蛋黄和牛奶混合
2
左边盆的玉米油和低筋粉用Z字手法搅拌均匀后加入蛋黄牛奶继续用Z字手法搅拌均匀，（不要转圈搅拌，防止面粉起筋）备用
3
蛋白打发至提起有弯钩状湿性发泡即可加入玉米淀粉搅拌均匀即可，不要搅拌时间太久防止蛋白消泡
4
蛋白分三次加入蛋黄糊中，加一些后稍加搅拌再加入一些，总共分三次就好啦
5
倒入模具后，震荡模具一两次使里面大气泡消掉，进烤箱即可，上下火150度 45分钟
6
回弹超好 香滑，怎么按都不会塌的戚风就好啦～
