云南滇味泡鸡爪
简单
4人份
绝对的云南昆明老滇味，酸辣甜口味，夏日里的一抹开胃酸爽
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 11个小米辣
- 15只鸡爪
- 200ml生抽
- 2个八角
- 3个干辣椒
- 50ml陈醋
- 6瓣大蒜
- 适量植物油
- 适量花椒
蔬菜
- 7片姜
蔬菜类
- 适量芹菜
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
731.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
866.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.将鸡脚和适量姜片、花椒、料酒，冷水入锅。煮开后再接着煮10分钟。关火，焖5分钟。
2
2.事先准备好一盆冰水，待鸡脚煮熟后去姜片杂质捞入冰水中冷却。
3
3.捞起滤水备用。
4
此时准备泡鸡脚的调味汁。将材料处理如上图👆
5
炒制步骤：
6
1.热锅，放少许植物油。将一半蒜末、姜末、干辣椒、花椒投入爆香。
7
2.倒入生抽煮沸。
8
3.将另一半蒜末姜末放入汤汁中，小米辣碎也投入锅中。待再次煮沸。
9
4.关火，投入冰糖，待汤汁冷却。
10
待鸡脚和调味汁都冷却。将芹菜段放入容器中，再将鸡脚和调味汁倒入容器。此时再放入50ml陈醋搅拌
11
注意：拌匀后每一小时翻一次，放入冰箱隔夜后更入味。
