1个鸡蛋成就的小4寸重芝士蛋糕

的确很美味！又香又软，入口即化！ 1、隔水溶黄油，消化饼压碎，拌匀，压实模具底，放冰箱冷藏； 2、隔水溶芝士，中速打蛋器将芝士打顺滑，分3次加入细砂糖，高速打发，每次均需打均 匀。一般加糖后，打发几十秒即可（不用打太久，否则蛋糕会开裂严重）。打发好后的 芝士，会感觉非常软； 3、溶黄油，待用； 4、烤箱预热，上下火150°，10分钟； 5、鸡蛋先打散，分2次倒入芝士糊中。打蛋器最低档（1档）将蛋液、芝士混匀； 6、溶化好的黄油倒入芝士糊，用刮刀划圈将二者混匀，直至看不见黄油； 7、加入淡奶油、香草精，用刮刀划圈混匀； 8、芝士糊倒入模具，左右晃动，平整芝士糊表面，用牙签弄破大泡泡； 9、上下火150°，烤盘中层，60分钟； 10、出炉，室温晾冷，冰箱冷藏1小时以上，脱模，开吃！