橙味戚风蛋糕
简单
4人份
满屋🍊橙子的香味，很适合下雨天，坐在窗台边，喝着茶慢慢吃下它(*/ω＼*) 烤箱:长帝 烤制时间:135左右60分钟
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食材清单
其他
- 10克-15克左右糖
- 1个橙皮
- 30克玉米油
- 35克橙🍊汁
- 3个均60g左右鸡蛋
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 55克低粉
- 橙皮裹满即可糖
- 腌制橙皮
蛋类
- 蛋白霜
- 蛋黄糊
调味品
- 1-2克盐
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
694.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
210.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄分到碗里加五克砂糖，用手动打蛋器搅打匀。
2
步骤一加入60克橙汁搅打乳化，这个时候是大的泡泡
3
再加入50克色拉油，我是用玉米油。泡泡此时变的细腻。
4
筛入90克低粉。分两次筛入，搅打匀。备用
5
开始打蛋白了！
6
之前分好的蛋白放入无水无油的盆里。
7
低档打散，加入五滴柠檬汁和10克砂糖。
8
用快速档开始打发
9
剩下的20克的砂糖分二次逐步再加入
10
打到蛋白成尖角。
11
我一般都是自己觉得可以了能拉出尖角不下挂后，再打一会。
12
开始混合蛋黄糊跟蛋白了。
13
先取部分蛋白混合蛋黄糊，
14
然后倒入全部混合。
15
预热烤箱130—140度
16
放入下数上第二层130度烤30分钟（我家烤箱温度偏高）
17
再调到170度烤25分钟！上色成功！
18
取出蛋糕震一下，散热，然后倒扣。Ok啦